何世紀にもわたる知識と最新の技術を併せた、ノルウェーの漁船団。この漁船が、さばの海から食卓までの長い旅路の出発点となります。そして漁師たちは、この最初のステップが素晴らしいものになる様に、努力を惜しみません。

漁業はノルウェーにとってとても重要な産業ですので、私たちは常に、技術を改良する方法を模索し続けています。

シーズン中の成果を最大にするために、ノルウェーの近代的な漁船は効率が良く漁ができるように設計されています。また、さばの品質を保全するための新技術にも多額の投資を行ってきました。釣り用具、荷揚げシステム、冷蔵システムが、輸送中の魚を保護するために開発されています。

ノルウェーの漁獲方法は、魚にかかる圧力を軽減するように設計されてきました。これにより、魚体の損傷が防がれ、肉も食感も良い状態を保つことが可能になりました。また、遠海魚種は低温で保管することが重要なため、大きな冷蔵タンクが搭載されています。さばは海からこのタンクの中に直接ポンプで吸い込まれます。

ノルウェー産さばの丁寧な取扱い

ニシン、さばの販売は全て電子的オークションシステムで行われます。ノルウェー遠海魚業販売機構（The Norway Fisherman’s Sales Organization for Pelagic Fish）が、購買機構と協議して最低価格、引渡し及び支払条件を決めます。また、同組織は漁業活動についてタイプ別にルールと規制を設定しています。