맛의 차이

노르웨이에서의 어업은 산업을 넘어 삶의 방식으로 자리하고 있습니다.  노르웨이 어부들은 자신의 일을 자랑스럽게 여기고 있고, 소비자에게 가장 좋은 품질의 수산물을 지속적으로 제공하기 위해 수많은 노력을 기울이고 있습니다. 노르웨이 어부들은 고등어가 최고의 품질과 영양분을 갖춘 ‘프리미엄 시즌’에만 고등어를 잡곤 합니다. 건강한 음식 섭취를 중요하게 생각한다면, 아래 정보를 참고해 주세요.

가을은 고등어 어획의 황금기입니다. 이 시기의 고등어는 다른 시기보다 체내 지방이 30% 가량 높기 때문입니다. 고등어의 지방성분은 고등어를 훨씬 맛있게 하고, 단백질, 비타민 D 및 건강에 좋은 오메가-3 지방산도 더욱 풍부합니다.

노르웨이 고등어는 왜 몸에 좋을까요?

놀라운 양의 오메가-3

Graph and MRI scans showing how fat disperses into the fish during the year

이 MRI 스캔은 노르웨이 고등어의 지방 분포를 보여줍니다. 늦겨울의 고등어는 지방 함유량이 낮습니다. 먹이가 풍부해지는 5월에서 6월 사이에는 지방 함유량이 점점 늘어나기 시작하고, 9월과 10월에는 고등어의 몸 전체에 건강한 지방성분이 분포됩니다.

노르웨이 국립 수산물 연구소(National Institute for Seafood Research)의 연구원 아르네 뒨커(Arne Duinker)는 노르웨이 고등어의 건강상 이점에 관한 연구를 진행 했습니다. 연구진이 MRI로 고등어의 지방분포를 살펴본 결과, 오메가-3와 같은 건강한 지방이 계절을 거치며 점점 증가한다는 사실을 알아냈습니다. 특히 9월과 10월에 어획된 고등어는 몸통 전체에 건강한 지방이 분포된 것을 확인할 수 있었습니다. 

Nutrition facts

Nutrition value per 100 g of boneless mackerel

Energy 214 kJ
293 kcal
Protein 17 g
Fat
of which
- Saturated fat 5.3 g
- Monounsaturated fat 9.1 g
- Polyunsaturated fat 7.2 g
of which
- Omega 3 (n-3) 6.3 g
- Omega 6 (n-6) 0.5 g
 
Cholesterol 80 mg
 
 
 
Carbohydrates 0 g
Vitamins
Thiamine
C
Ribloflavin 0.28 mg
Niacin 8.3 g
B6 0.61 mg
Folate 15 μg
B12 7.4 μg
A 15 μg
D 5.4 μg
E 0.4 mg
Minerals
Calcium 15 mg
Phosphorus 194 mg
Iron 0.8 mg
Magnesium 24 mg
Potassium 367 mg
Zinc 0.6 mg
Selenium 60 μg
The National Council for Nutrition's Report
균형 잡힌 식단은 혈중 콜레스테롤 수치, 혈압, 혈전 등 심혈관계 질환 예방에 도움을 줍니다. 노르웨이 건강 관리국(Directorate of Health)이 권장하는 식단을 따른다면 심혈관계 질환의 발생률을 대폭 낮추는 데 도움이 됩니다.

The National Council for Nutrition's Report

''2010 노르웨이 식단 증진에 대한 보고서''

자주 묻는 질문

노르웨이 고등어가 안전하다는 것을 어떻게 믿을 수 있나요?

노르웨이의 어업은 EU 식품안전법에 기반하여 이뤄지고 있습니다. 노르웨이 식품안전청은 식품안전 점검, 조사방법 제안, 규칙제정을 담당하고 있습니다. 또한, 식품안전과학위원회는 리스크 평가를 수행하고 있습니다.

캡슐이나 알약으로도 동일한 영양분을 얻을 수 있나요?

노르웨이 고등어에는 오메가-3 보충제에서는 얻을 수 없는 비타민 D, 단백질, 셀레늄 등의 다양한 영양성분이 함유되어 있습니다. 여러 영양성분들이 만들어내는 시너지 효과는 오메가-3 보충제를 단독으로 먹을 때보다 더욱 건강에 좋습니다. 그러나 1주일에 2-3회 정도 고등어를 섭취하기 어려운 상황이라면, 오메가-3 보충제는 적절한 양의 영양소를 얻을 수 있는 방법이 되기도 합니다.

임산부도 생선이나 수산물을 먹어도 되나요?

물론입니다. 세계보건기구(WHO)는 임신중인 여성들에게 더 많은 양의 수산물을 섭취할 것을 권장하고 있습니다.

노르웨이의 품질안전 점검에 대한 자세한 내용은 NSC의 품질 및 수산물 안전 페이지를 참고해주세요.