어획에서 식탁까지, 높은 품질기준을 세우다

노르웨이의 국가유산은 바다입니다. 노르웨이는 전통적으로 바다와 함께 해 왔고, 바다에 사는 모든 생물들을 존중합니다. 세계 어디서 노르웨이 고등어를 즐기든지 노르웨이 현지 어부들이 가족과 즐기는 고등어와 동일한 품질을 유지할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.

주의 깊은 관리체계와 뛰어난 기술

fisherman
노르웨이는 어획에서부터 판매까지의 긴 여정 동안 고등어가 신선하게 유지될 수 있도록 여러 첨단기술을 활용하고 있습니다. 노르웨이의 현대식 어선에는 불과 몇 분 만에 0°c까지 온도를 낮출 수 있는 장비가 장착되어 있습니다. 또한, 어획된 고등어는 바닷물에 저장되고, 해안에 다다를 때까지 차가운 온도를 유지합니다. 항구에 도착하면 특수 설계된 안전한 진공 펌프를 통해 신속하게 하역됩니다.

과정은 번거롭지만, 이를 통해 노르웨이 고등어가 최상의 품질을 유지하게 됩니다. 또한 고등어가 상하는 것을 막을 수 있습니다. 노르웨이 인들은 소중한 수산물이 낭비되는 것을 원하지 않습니다! 노르웨이는 지난 25년간 수산물 남획을 제지해왔고, 이로써 불법 고등어 어업 사례가 거의 없는 것을 자랑스럽게 여기고 있습니다.

노르웨이는 수산물 추적 시스템을 최초로 도입한 국가 중 하나이기도 합니다. 이 시스템을 통해 모든 물고기가 어디에서 어획되었는지 확인할 수 있습니다.

품질 검사

노르웨이 고등어의 모든 생산과정은 노르웨이 수산청(the Directorate of Fisheries)의 치밀한 모니터링 시스템에 의해 그 품질이 보장됩니다. 노르웨이의 품질 보증 과정은 다음과 같습니다. 

Purse seine

엄격한 관리

노르웨이 식품안전청을 대신하여 전체 수산물 제품 생산과정을 모니터링하고 있습니다. 식품안전에 대한 노르웨이의 엄격한 시스템 하에서, 모든 가공공장들은 노르웨이 자체기준 및 국제 표준기준을 준수하도록 엄격히 관리되고 있습니다. 

Man controlling fish

자체 점검

노르웨이의 수산물 가공공장들은 자체적으로 다음과 같은 점검을 필수적으로 진행해야 합니다. 

• 국제적으로 인정된 위해요소중점관리기준(HACCP)

• 위생적인 생산 및 주기적인 살균에 대한 문서화

• 부지 및 제품에서의 박테리아 관련 모니터링

• 현지 공장 및 가공 시설에서 별도로 검사 진행

모든 점검은 철저하게 이루어지며, 기준을 통과하지 못한 제품은 출하되지 않습니다.  

Landscape: sea and mountains in the background

깨끗한 물

노르웨이 인들은 노르웨이의 차고 깨끗한 바다를 매우 자랑스럽게 생각합니다. 노르웨이 해사 연구기구(IMR)는 바렌츠 해, 노르웨이 해 및 북해의 오염 물질 여부를 정기적으로 점검합니다.

이 데이터에는 해수와 침전물, 해양 생물군의 샘플링은 물론, 해수 및 퇴적물의 방사능 오염물질 모니터링, 퇴적물의 다방향족탄화수소(PAH) 분석이 포함되어 있습니다.

Nifes-logo

국립영양수산물연구소(NIFES)

NIFES는 수산물 섭취가 건강에 미치는 영향을 비롯해 모든 식품 생산 과정에 관한 연구를 하는 독립 연구 기관입니다. 연구 분야는 다음과 같습니다:

• 수산물의 영양소가 건강에 미치는 영향 연구

• 부적절한 위해 요소 모니터링

NIFES는 수산물 생산에 관해 정부 자문역할을 수행하며, 산업통상수산부(Ministry of Trade, Industry and Fisheries)에 연구결과를 직접 보고합니다.