노르웨이어: Makrell I 라틴어: Scomber Scombrus

노르웨이의 해안선은 남쪽의 스카게라크 해협에서부터 차고 깨끗한 북쪽의 바렌츠 해까지 광활하게 뻗어 있습니다. 노르웨이 특유의 찬 기후와 깨끗한 바닷물은 고등어가 살기 좋은 이상적인 환경을 만들어줍니다. 

고등어의 특징

고등어는 빨리 헤엄치는 물고기입니다 - 실제로 고등어는 부레가 없어, 가라앉지 않기 위해서는 쉬지 않고 헤엄쳐야 합니다. 하지만 다행히 고등어의 독특한 모양과 색깔 덕분에 쉽게 찾을 수 있습니다. 고등어는 녹색과 청색이 어우러져있고, 둥글면서 유선형이며, 등에 타이거 줄무늬가 있습니다. 또한 비늘이 매우 작아 노르웨이 고등어의 표면은 실크처럼 부드럽습니다. 

Many mackerel

고등어 간략 정보

수명 최대 25년
길이 최대 65cm
무게 최대 3.5 킬로

고등어와 동일한 어종

Whole mackerel

고등어는 해저에서도, 해안에서도 가깝지 않은 원양생태계에 사는 물고기로 회유성 어종으로 분류됩니다.

회유성 어종은 청어와 정어리 등의 작은 어종부터 다랑어와 상어 등 대형 포식자 어종까지 다양한 크기를 갖추고 있습니다. 회유성 어종은 일반적으로 유선형 모양을 가지고 있어, 연안해역이나 개수면(open water)에서 수백 톤이 무리를 지어 빠르게 헤엄쳐 다닙니다. 

Pelagic species common in Norway: Mackerel, herring, and blue whiting. Smaller populations: sprat and horse mackerel.

해저 어종과 달리 회유성 어종은 먼 거리를 이동하기 때문에 고등어 잡이가 넓은 지역에서 이뤄지고 있습니다. 그러나 노르웨이 바다처럼 차고 깨끗한 환경을 갖춘 곳은 없습니다. 

완벽한 어획 시기

고등어의 제철은 9월부터 11월입니다. 이 때 고등어는 노르웨이 해의 먹이가 많은 곳에서부터 알을 낳을 장소로 헤엄쳐 오는데, 이 시기의 고등어는 높은 지방함량을 갖추고 있습니다. 따라서 가장 맛있고 몸에 좋은 오메가-3 EPA/DHA 지방산이 가득합니다. 노르웨이 고등어의 이 높은 지방 함량 덕분에 세계에서 인정받고 있습니다.

고등어의 영양어획 시기에 대한 자세한 내용은 해당 페이지를 참고해 주세요.