고등어 잡이의 달인

노르웨이의 선단어선은 한 세기 이상에 걸친 지식과 최신 기술이 결합된 획기적인 어획방식입니다. 노르웨이의 다양한 배들은 고등어가 바다에서부터 우리의 식탁에 오르기 위한 여정의 첫 관문이며, 어부들은 이 단계에서 최고의 고등어를 잡기 위해 수많은 노력을 하고 있습니다. 

Man looking out of the window of the wheel house

숙련된 어업 종사자들

2015년 기준 9,261명의 노르웨이 사람들이 어업에 종사하고 있습니다. 

Fishing village

수많은 어선

2015년 기준 어선수가 5,914개로 집계됐습니다.

Three fishermen on a boat

대규모 일자리

2015년에 어업에서 시간제로 일을 하고 있는 사람은 1,878 명입니다.

노르웨이 고등어 잡이

Purse-seiner with catch

차가운 온도 유지

고등어는 바다에서 어획된 후 해안에 다다를 때까지 차가운 온도를 유지합니다. 고등어의 어획 장소는 노르웨이 해안에 근접해 있어서 어부들이 여러 차례 왕복할 수 있습니다. 따라서 고등어가 선박에 머무는 시간이 줄어들고, 신선하게 유지될 수 있습니다. 선박으로 옮겨지면, 고등어는 보관 탱크(대형 선박은 12-16 개의 커다란 탱크 수용 가능)에 보관되며 냉동 해수(RSW)를 통해 0°c로 유지됩니다.

손상을 막기 위한 신중한 처리

최상의 품질을 유지하기 위해 고등어에 가해지는 기계적인 압력을 초과하지 않도록 조절하는 첨단 관리 시스템을 개발했습니다. 고압펌프 솔루션은 고등어를 바다에서 보트나 해안까지 가능한 손상되지 않도록 신중하게 수송합니다.

고등어가 해안에 도착하면, 필렛의 형태로 가공되거나 통째로 포장된 후 급속 냉동됩니다.

A purse-seiner with mackerel catch

선단어선

해상 선단어선

해상 선단어선은 500m3 이상의 화물을 운반할 수 있는 선박입니다. 여기에는 대구잡이 트롤어선, 건착망 선박과 산업용 트롤어선이 포함됩니다.  

해안 연안 어선

500m3 미만의 화물을 운반하는 어선을 연안어업용 어선이라고 일컫습니다. 기존에는 28m 미만의 어선을 연안어업용 어선이라고 칭하였습니다.

Active fishing gear: Purse-seine, trawl net, and danish seine
Passive fishing gear: Long line, net, and hand-line

능동 어구(ACTIVE FISHING GEAR)

물고기를 잡기 위해서는 물고기에 접근할 장비가 필요합니다. 외끌이 기선 저인망을 제외하고 능동어구를 사용하기 원하는 어부들은 허가를 받아야 합니다. 그렇기 때문에 취미활동으로의 낚시로 이 어획 방법을 사용하는 것은 불법입니다.

수동 어구(PASSIVE FISHING GEAR)

이 어획 방법으로 물고기를 잡기 위해서는 물고기가 장비에 접근해야 합니다. 이러한 전통적인 방법으로 어획하는 어선을 전통적 어획 어선(conventional fishing vessels)이라고 칭합니다.

건착망

건착망은 물고기 무리를 크게 둘러싼 후 건져 올릴 수 있게 만들어진 장치입니다. 수중에서 물고기 무리를 휘감은 후 입구를 막아서 물고기를 어획합니다.

트롤망

트롤러 문을 활용해 트롤망의 입구를 열면 어선이 끌어올리는 방법입니다.

외끌이 기선 저인망

외끌이 기선 저인망은 물고기 주위에 큰 자루를 둘러싼 후 수중에서 짧게 끌어당겨서 어획하는 방법입니다.

원양어업용 장거리 낚싯줄

긴 메인 낚시줄에 짧은 선(스누드)들이 일정한 간격을 두고 고정되어 있는 형태입니다. 약 50cm 길이의 선 끝에는 미끼를 걸어놓습니다.

그물

그물어업은 그물벽(net wall)을 활용해서 그물벽의 상단에는 뜸줄(float line), 하단에는 측연선(lead line)을 연결하여 그물이 수중에서 수직으로 설수 있게 하는 방법입니다.

(낚싯대 없이) 손으로 쓰는 낚싯줄

트롤어업용 줄은 약간의 갈고리를 가진 낚싯줄입니다. 이러한 낚싯줄은 물 기둥에서 수직으로 줄을 내려 낚시하는 데 사용됩니다. 

발달된 어획방법

수산업은 노르웨이의 핵심 산업으로 어선의 기술을 발전시키기 위한 방법을 지속적으로 개발하고 있습니다.

노르웨이의 최신 선박들은 제철 어획시기를 최대한 활용하기 위해 효율을 극대화할 수 있도록 설계되어 있습니다. 또한 고등어의 뛰어난 품질을 유지하기 위한 신기술을 개발하는데 수많은 투자를 해 왔습니다. 노르웨이의 어획장비, 운송 시스템과 냉각 시스템은 고등어의 품질을 유지하며 수송할 수 있도록 하기 위해 개발되었습니다.

노르웨이의 어획과 운송 시스템은 고등어에 압력을 최소화 하도록 설계되어 있습니다. 이러한 방식은 고등어의 육질과 식감이 손상되는 것을 방지합니다. 회유성 어종은 어획 후 차가운 상태로 유지하는 것이 중요하기 때문에 노르웨이의 선박에는 대형 냉각 탱크가 설치되어 있습니다. 어획된 고등어는 바다에서 바로 탱크로 올려집니다.

노르웨이 고등어의 품질을 위한 최상의 관리

Infographic quality

품질관리

선진 기술을 활용해 품질이 보존됩니다.

Infographic innovation

혁신

신기술에 투자함으로써 자연 그대로의 최고급 품질을 보존합니다.

Infographic showing swift cooling after catch

조심스러운 어획+급속 냉각=

자연 그대로의 품질을 보존합니다.

온라인 입찰 경매를 통한 판매

청어와 고등어의 모든 판매는 전자 생선 경매 시스템을 통해 이루어집니다. 회유성 어종을 위한 노르웨이 어부 판매조합은 구매업자들과 논의하여 최소가격, 운송 및 지불 조건 등을 결정하게 되며, 어종 별 규칙 및 규정도 제정합니다

Purse-seiner with catch
Dish with mackerel and tomatoes