세계 곳곳에 수출되는 고등어

노르웨이 고등어는 탄력있고 맛있으며, 오메가-3와 같은 필수 영양소가 가득합니다. 신선하고 고소한 맛을 보면 노르웨이 고등어가 어떻게 전 세계적으로 인기를 얻을 수 있었는지 금방 알 수 있습니다.

World map showing important export markets for Norwegian mackerel

노르웨이는 고등어를 여러 국가로 수출하지만, 그 중 아시아, 특히 일본으로 가장 많은 고등어를 수출합니다. 일본과는 삼십 년에 걸친 오랜 관계를 쌓아왔으며, 이는 노르웨이 고등어의 뛰어난 맛 때문일 것입니다.

1980년대 일본에서는 고등어 남획으로 인하여, 고등어 양이 부족하게 되었습니다. 이를 대체하기 위하여 노르웨이 고등어를 수입하기 시작했고, 지금까지 이어지고 있습니다. 현재 일본 어부들은 노르웨이의 어부들보다 더 많은 고등어를 잡지만, 아직도 연간 10만 톤의 노르웨이 고등어를 수입 할 정도로 노르웨이 고등어에 대한 수요는 계속 높은 수치를 유지하고 있습니다. 

Head Chef Kazuhiro Kageyama, Japan
낚시는 제 취미입니다. 고등어 낚시도 즐겨 하는데, 고등어의 풍미는 어획 후 어떻게 처리되는지에 크게 영향을 받습니다. 노르웨이 고등어는 제가 평소에 잡는 고등어와 같지만 한편으로는 완전히 다릅니다. 저는 노르웨이 자반 고등어가 그 자체로 독특한 재료라고 생각합니다. 노르웨이 자반 고등어는 다양하게 활용 가능하기 때문에, 새로운 메뉴를 위한 끝없는 아이디어의 원천이 됩니다.

Head Chef Kazuhiro Kageyama, Japan

경제 발전의 요소

노르웨이는 약 500개의 수산물 수출 업체와 2,000개 이상의 제품이 130여 개국에 유통되며, 국제 수산물 시장에서 핵심적인 역할을 담당하고 있습니다. 2015 년 노르웨이 수산물 수출액은 745억 크로네에 달하며, 세계에서 가장 큰 수산물 수출국가로 자리매김 하였습니다.

그리고 2015년 노르웨이 고등어의 수출액은 38억 크로네를 달성했습니다.

또한, 노르웨이는 유럽 내 최대 회유성 어종 직판 시장을 보유하고 있습니다. 이 시장은 노르웨이의 어부들이 소유하고 운영하기 때문에, 인터넷 경매를 통해 적절한 가격을 보장하고 있습니다.

노르웨이는 단지 경제를 활성화하기 위해 수산물을 수출하는 것은 아닙니다. 지속가능성은 모든 일의 핵심이며, 아이들(그리고 그들의 후손까지)이 지금처럼 맛있는 수산물을 즐길 수 있게 해주려고 노력하고 있습니다. 노르웨이는 전 세계에 수산물을 수출함으로써, 규제 및 쿼터제의 이점을 입증하였고, 지속가능성을 핵심으로 추구하면서도 사업을 성공적으로 이끌 수 있음을 증명하였습니다. 신흥시장의 소비자들이 지속 가능한 어업의 가치에 대해 더욱 많이 알게 되면 양심적인 생산자에 대한 수요는 지금보다 더 증가할 것입니다.

Mackerel sandwich