Różnica, którą poczujesz w smaku

Dla nas rybołówstwo to o wiele więcej niż przemysł – to nasz styl życia. Nasi rybacy są dumni ze swej pracy i dokładają wszelkich starań, aby zapewnić naszym klientom nieprzerwane dostawy produktów najwyższej jakości. Dlatego też poławiają makrele wyłącznie w okresie, kiedy smakuje ona najlepiej i ma najwięcej wartości odżywczych. Czas ten nazywamy najlepszym okresem połowu. Jeśli z pasją szukasz najlepszych dla zdrowia wyborów żywieniowych, poniższe informacje dadzą Ci pewność, że możesz spokojnie rozkoszować się smakiem makreli i polecać ją innym.

 

Szczytowym sezonem połowu makreli jest jesień, ponieważ w tym czasie jej zawartość tłuszczu sięga 30%. Dodatkowa tkanka tłuszczowa doskonale wpływa na smak ryby i gwarantuje obfitość protein, witaminy D oraz zdrowych kwasów omega-3.

CO SPRAWIA, ŻE MAKRELA ATLANTYCKA JEST TAKA DOBRA?

NIESAMOWITE KWASY OMEGA-3

Graph and MRI scans showing how fat disperses into the fish during the year

Te obrazy metodą rezonansu magnetycznego pokazują rozmieszczenie tkanki tłuszczowej w ciele ryby. Pod koniec zimy poziom tłuszczu jest niski. Wraz z początkiem żerowania w maju i czerwcu zawartość tłuszczu rośnie, a we wrześniu i październiku (kiedy Japończycy tak chętnie sięgają po makrelę atlantycką) zdrowa tkanka tłuszczowa znajduje się w całym ciele ryby.

Arne Duinker, badacz w Narodowym Instytucie Badań nad Rybami i Owocami Morza, przestudiował korzyści zdrowotne, jakie daje spożywanie makreli atlantyckiej. Zespół badawczy poddał makrelę obrazowaniu rezonansem magnetycznym. Obrazy pokazały rozmieszczenie tkanki tłuszczowej w ciele ryby. Wyraźnie widać, jak w ciągu sezonu zwiększa się zdrowa tkanka tłuszczowa, zawierająca m.in. kwasy omega-3. We wrześniu i październiku zdrowe tłuszcze znajdują się w całym ciele ryby.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze na 100 g ryby bez ości makreli

Energia 214 kJ
293 kcal
Białko 17 g
Tłuszcz
czego
- Kwasy tłuszczowe nasycone 5.3 g
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 9.1 g
- Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 7.2 g
czego
- Kwasy Omega-3 (n-3) 6.3 g
- Kwasy Omega-6 (n-6) 0.5 g
 
Cholesterol 80 mg
 
 
 
Węglowodany 0 g
Witaminy
Tiamina
C
Ryboflawina 0.28 mg
Niacyna 8.3 g
B6 0.61 mg
Kwas foliowy i jego pochodne 15 μg
B12 7.4 μg
A 15 μg
D 5.4 μg
E 0.4 mg
Składniki mineralne
Wapń 15 mg
Fosfor 194 mg
Żelazo 0.8 mg
Magnez 24 mg
Potas 367 mg
Cynk 0.6 mg
Selen 60 μg
The National Council for Nutrition's Report
Nasz jadłospis może mieć wpływ na wiele istotnych czynników ryzyka w rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego, w tym na poziom cholesterolu we krwi, ciśnienie krwi oraz jej zdolność tworzenia zakrzepów. Stosowanie się do rekomendacji norweskiego Urzędu ds. Zdrowia może pomóc zmniejszyć zapadalność na choroby układu krążenia.

The National Council for Nutrition's Report

„Tendencje żywieniowe Norwegów 2010”

CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA

Skąd mam wiedzieć, że makrela atlantycka jest bezpieczna?

Przemysł rybny w Norwegii przestrzega przepisów UE w zakresie bezpieczeństwa żywności. Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności odpowiada za kontrolę bezpieczeństwa żywności, zaleca nowe środki ostrożności i opracowuje przepisy. Komitet Naukowy ds. Bezpieczeństwa Żywności odpowiada za przeprowadzanie oceny ryzyka.

Czy kapsułki lub pigułki zapewniają takie same korzyści prozdrowotne?

Makrela atlantycka zawiera kilka substancji odżywczych, których nie uzyskasz, stosując suplementy diety z kwasami omega-3. Należą do nich witamina D, białko i selen. Połączona wartość wszystkich tych składników daje większe korzyści dla zdrowia niż same suplementy diety zawierające kwasy omega-3. Niemniej dla osób, którym z trudem przychodzi spożycie zalecanych dwóch do trzech porcji ryby tygodniowo, stosowanie suplementów z kwasami omega-3 może być sposobem na przyjęcie odpowiedniej dawki kwasów.

Czy spożywanie ryb i owoców morza jest bezpieczne dla kobiet w ciąży?

Jest nie tylko bezpieczne, ale i zalecane. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby kobiety ciężarne spożywały więcej ryb i owoców morza.

  

Dowiedz się więcej o kontrolach jakości i bezpieczeństwa w Norwegii na naszych stronach poświęconych jakości oraz bezpieczeństwu ryb i owoców morza.