Łańcuch wartości

Sezon

Połów makreli w najlepszym możliwym momencie

Łowimy i eksportujemy ryby na cały świat z prawdziwą pasją. W końcu praca ta stanowi świadectwo naszej kultury i dziedzictwa związanego z morzem. Doskonale wiemy, że czas i miejsce połowu makreli ma bezpośredni wpływ na jej smak i wartość odżywczą.

Makrela atlantycka spędza całe życie, pływając w zimnych, czystych wodach, gdzie ma pod dostatkiem szprotów i innych małych gatunków ryb, którymi się żywi. Kiedy ławice docierają do wybrzeży Norwegii, są już duże, tłuste i pełne smaku. Ten moment nazywamy okresem najlepszego połowu.

Map showing distribution and spawning areas for Norwegian mackerel

Trzeba wiedzieć, gdzie szukać

Makrele to ryby wędrujące, które przemieszczają się w wielkich ławicach w pobliżu powierzchni wody. W sezonie zimowym schodzą bliżej dna morskiego przy południowo-zachodnich wybrzeżach Norwegii. W tym czasie odżywiają się bardzo skąpo. Ich apetyt zwiększa się pomiędzy kwietniem a majem, kiedy to makrele płyną w centralne rejony Morza Północnego na tarło. Latem można dostrzec makrele na tarle również w naszych fiordach. O tej porze roku wielu (młodszych i starszych) wędkarzy przesiaduje na nabrzeżu, starając się złowić pyszną rybę na kolację.

Makrelę po tarle zwykliśmy nazywać „jesienną makrelą”. To wtedy ryby są najtłustsze i mają najwięcej smaku.

Graph showing premium catch period for Norwegian mackerel: August-November

Okresy najlepszego połowu makreli rybackie

Map showing main fishing areas for Norwegian mackerel

Główne obszary

Pelłnia smaku

Jedną z głównych korzyści jesiennych połowów jest to, że w tym czasie makrele mają wysoką zawartość tłuszczu. Dzięki temu makrele atlantyckie nie tylko stają się bardziej soczyste i pełne smaku, ale też oferują zwiększony poziom kwasów omega-3. Tym samym makrela atlantycka jest wyborem nie tylko smacznym, ale i zdrowym. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o wartości odżywczej norweskich makreli, zajrzyj na stronę poświęconą temu tematowi.

Test smaku

108 uczniów szkoły podstawowej w Tokio wzięło udział w badaniu organoleptycznym bez oceny wzrokowej. Poproszono ich o spróbowanie miejscowej makreli zwanej masabą oraz makreli atlantyckiej. Osoby biorące udział w badaniu nie wiedziały, która próbka pochodzi z której ryby. Wyniki były następujące:

66% dzieci wybrało makrelę atlantycką

44% z nich wybrało ją ze względu na tłustość, a 24% ze względu na delikatność

Infographic dinnerplate with number: 76%

76% dzieci, które spożywają rybę na obiad częściej niż 2 razy w tygodniu, wolało norweską shio-sabę (makrelę soloną)

Dziedzictwo w obszarze rybołówstwa

Od stuleci Norwegowie polegają na morzu, więc oczywistym jest, że uczyniliśmy z rybołówstwa rodzaj sztuki. Z wykorzystaniem najnowszej generacji sonaru elektronicznego lokalizujemy ryby, a następnie nasi doświadczeni rybacy wciągają je na pokład. Najczęściej stosowaną metodą jest połów okrężnicą – dużą siecią, za pomocą której otacza się ławicę ryb. Lina sznurująca ściąga następnie sieć i zamyka ją od dołu. Pozwala to rybakom wciągnąć ryby na pokład.

Nasze statki wyposażone są w najnowsze technologie, aby ryby mogły zostać schłodzone do temperatury 0°C w zaledwie kilka minut. Spośród wszystkich eksportowych produktów z makreli atlantyckiej cenionych na całym świecie największym powodzeniem cieszą się ryby mrożone w całości i w formie filetów.

Aby dowiedzieć się więcej o tym, w jaki sposób dostarczamy makrele we wszystkie zakątki świata, zajrzyj na stronę poświęconą rynkom zbytu.

Państwowa Norweska Kontrola Jakości

Od połowu aż po talerz, cały przemysł połowowy podlega ścisłej kontroli, aby zapewnić wysoką jakość oraz standardy bezpieczeństwa.

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O WYSOKIEJ JAKOŚCI OWOCACH MORZA I RYBACH Z NORWEGII

Natura przyniosła nam w darze odżywczą makrelę wysokiej jakości. Odkryj, w jaki sposób dbamy o to, by cała jej naturalna dobroć znalazła się na Twoim talerzu.